Sorbets

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   Sorbet aux Fruits de la passion/ aux goyaviers (recette Titi)

Ingrédients :

• 500 g de chair (pulpe) de fruits de la passion (FdP) / ou goyaviers mixés et passés au tamis pour ôter les grains
• 100g de sucre roux (imbibé de vanille c'est mieux)
• 100g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 5 cuillères à soupe de lait de coco (en boîte - Aroy-D est le meilleur àç mon goût)

Préparation :

  1. Mettre la sorbetière au congélo 24h avant

  2. Ouvrir les FdP et mixer leur chair puis les passer au tamis/chinois pour retirer les grains noirs

  3. Mélanger avec le sucre, citron et lait de coco

  4. Mettre en sorbetière et laisser prendre (environ 20 min)

  5. Déguster ou stocker dans une boîte au congélo

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Sorbet passion-banane

Ingrédients :

• 2 bananes
• 25cl de jus de fruits de la passion (préalablement mixés et passé au tamis pour enlever les grains noirs)
• 15 cl d'eau
• 40g de sucre roux vanillé

Préparation :

  1. Verser dans une casserole l'eau et le sucre et porter à ébullition puis laisser refroidir le sirop ainsi obtenu.

  2. Mixer la chair des bananes avec le jus de fruit de la passion.

  3. Incorporer le sirop refroidi en mixant.

  4. Mettre en sorbetière et laisser prendre et laisser prendre (environ 20 min)

  5. Déguster ou stocker dans une boîte au congélo

Conseil :

Cela a l'air encore meilleur servi avec des bananes flambées au rhum blanc agricole (si besoin voir la préparation sur le site concerné en cliquant sur le titre de cette recette).